Comment faire de la salade vivante au quinoa : une recette salade vegan ?

Vous avez envie de déguster un bon plat de salade mais vous ne pouvez pas manger une salade comme tout le monde, car vous êtes un végan. Cependant, ce qui vous tracasse le plus c'est que vous ne savez pas quels ingrédients associer pour obtenir une salade qui répond à votre mode de nutrition. Dans ce cas, consultez ici cette recette végane de salade vivante au quinoa et vous retrouverez le sourire.

Ingrédients

Pour une recette pour 1 personne, vous aurez besoin de :

30 g d'avocat

32 g de quinoa

50 g de chou-fleur

50 g de fenouil

12 g de graines germées

1 oignon nouveau

2 brins de menthe

2 brins de persil

2 noisettes

1 brin d'huile de colza

Sel et poivre

Zeste et jus d'un petit citron vert

Réalisation de la recette

La réalisation de la recette se fait en 3 étapes à savoir :

La préparation du quinoa

1. Rincez le quinoa puis faites le bouillir dans 50 cL d'eau salée.
2. Après 7 minutes, retirez la casserole du feu puis laisser reposer le quinoa dans la casserole couverte pendant 5 minutes afin qu'il gonfle.
3. Égouttez le quinoa, rincez le à plusieurs reprises puis conservez le.

La préparation des légumes

1. Nettoyez bien le fenouil puis coupez le en petits morceaux ainsi que l'avocat et les oignons.
2. Nettoyez aussi le chou-fleur puis râpez ses sommités de manière à obtenir de fines semoules.

La salade proprement dite

1. Dans une assiette ou un saladier, faites le mélange des légumes et du quinoa.
2. Ajoutez le jus de citron, les graines, les herbes bien lavées et découpées ainsi que l'huile de colza.
3. Saupoudrez de sel et poivre, mélangez le tout puis mettez le au frais.
4. Dans une poêle à feu moyen, concassez les noisettes puis grillez les pendant 2 minutes.
5. Garnissez la salade avec le zeste de citron et les noisettes grillées puis servez.