L'hygiène est très importante en toute chose. Elle est encore plus primordiale lorsqu'il s'agit de l'alimentation. En boulangerie et pâtisserie, il existe des règles d'hygiène qu'il faut nécessairement respecter. Plusieurs normes régissent ces principes d'hygiène. Au nombre de celles-ci, nous avons la HACCP qui régit quelques règles d'hygiène à mettre en application en boulangerie et pâtisserie .
Quelles sont les mesures hygiéniques à prendre en boulangerie et pâtisserie ?
Les règles d'hygiène pour une alimentation saine en boulangerie-pâtisserie sont multiples et diverses. Pour en savoir plus, suivez ce lien https://meilleure-formation-pro.com/haccp-boulangerie-patisserie/. En réalité, lorsque l'un de vos clients se plaint d'intoxication alimentaire après consommation de vos productions vous avez le devoir de payer pour ce dommage. Alors, pour la bonne prospection des aliments et la santé des consommateurs, il faut appliquer strictement les règles d'hygiène. Lors de la préparation des aliments, il faut éviter d'éternuer ou de tousser entre les mains ou dans les aliments. Il est également déconseillé de laisser les aliments ouverts. Il faut toujours les couvrir pour les épargner des microbes. Il faut se laver régulièrement les mains et les sécher après chaque pause au cours de la préparation des aliments. Il est encore plus efficace de se désinfecter les mains de temps en temps. Éviter d'utiliser les ustensiles sans les laver après une préparation. Toujours garder son environnement et ses alentours propres .
Les normes d'hygiène : l' HACCP
Conformément à l'arrêt relatif aux règles d'hygiène des produits alimentaires fournies aux consommateurs du 9 mai 1995, les fournisseurs sont tenus responsables de tout dommage causé par la consommation de leurs aliments. La HACCP a été conçue pour assurer le respect des règles d'hygiène en art culinaire. Dans ce document, il est défini la manière d'organiser le secteur boulangerie et pâtisserie ainsi que la manière de produire et de distribuer les denrées alimentaires afin d'éviter toutes formes d'intoxication liée à la consommation des produits de ce secteur.